在我们的印象中，成都火锅配油碟，老北京涮羊肉配芝麻酱，潮汕火锅配沙茶酱，只有这么配才能吃出其独到的口感，这也是地方特色食物的魅力所在。煎饼也是地方特色小吃，来源于天津，它该配什么，天津人有他自己的想法。

每天穿梭在大街小巷的男女老少都是在热气和油香中被唤醒精气神儿的。面糊磨好了加水调释，舀一勺，在锅面上均匀摊开，面香扑鼻。点一个鸡蛋，往锅沿上一磕一抖，刮板匀几下，双手熟练的反转。馃箅儿，咔咔掰成两段，面皮一裹，酱料一刷，撒点葱花，用铲子分成两段麻溜儿兜进袋里，一气呵成。会这套的都是手艺人。

正宗的煎饼可以吃出地方特色风味，如今网上出现的各式各样的煎饼花样做法，则更看重营养和颜值。这些花样煎饼摈弃了传统搭配，却也别有一番风味。

这期和哈尔滨广播电视＊＊合打造的“宝贝厨房”节目要做的食物是——剪纸煎饼。

(图片来源：理想百程橱柜公众号，侵删)

不同于传统煎饼用绿豆面做原料，剪纸煎饼用的是普通面粉，所以颜色较白，而且原料里的鸡蛋、水果、牛奶搭配起来营养丰富，镂空造型颜值高，堪称煎饼界的“白富美”。

下面我们来看一下小朋友们是如何制作剪纸煎饼的。

先把白心火龙果、芒果、猕猴桃切成小丁。

(图片来源：理想百程橱柜公众号，侵删)

接着取一个大点的容器倒入120克低筋粉，3大勺糖，1小勺盐，打入1个鸡蛋，再倒入240克的牛奶。用打蛋器搅拌3分钟，再静置10分钟，让面粉和液体充分融合，没有颗粒。

(图片来源：理想百程橱柜公众号，侵删)

(图片来源：理想百程橱柜公众号，侵删)

平底锅小火烧热后，用画圈的方式挤入面糊，中间要有镂空，等面糊表面凝固， 用铲子盛出。 

(图片来源：理想百程橱柜公众号，侵删)